গ্রাম বাংলার চিরায়ত ঐতিহ্য শীতের পিঠা। শীতকাল এলেই ভোজনরসিক বাঙালির ঘরে ঘরে তৈরি হয় নতুন চালের পিঠা। শীতের সকালে ধোঁয়া উঠা এই পিঠাতেই যেন লুকিয়ে আছে লাখো মানুষের শৈশব। শহুরে ব্যস্ততায় বাসা বাড়িতে এমন দৃশ্য দেখা যায় না খুব একটা। তবে হেমন্তের শুরুতেই ব্যস্ত শহরের মোড়ে মোড়ে পিঠার পসরা সাজিয়ে বসেন দোকানিরা। ধোঁয়া উঠা চিতই আর ভাপা খেতে তাই রাস্তার পাশেও মানুষের ভীড়। এসব দোকানের বড়ো আকর্ষণ শরষে, ধনিয়া, তিল তিসি সহ বাহারি পদের ভর্তা।
পাঁচ দশ টাকায় পিঠার স্বাদ পেতে ভীড় করা ক্রেতারা বলছেন শহুরে ব্যস্ততায় বাসা বাড়িতে পিঠা তৈরির প্রচলন কমে গেলেও এসব মৌসুমী পিঠা বিক্রেতারাই যেন ধরে রেখেছেন হাজার বছরের এই ঐতিহ্য। বিক্রেতারাও খুশি যদিও এবার করোনার প্রকোপে আয় আগের তুলনায় কম। সাধারণত এসব দোকানে গড়ে প্রতিদিন ৩ হাজার টাকার পিঠা বিক্রি হয়।
এবার অনলাইনেও অর্ডার করে অনেকে ঘরে বসেও পাচ্ছেন শীতের পিঠার স্বাদ।
