channel 24

সর্বশেষ

  • বায়ার্ন মিউনিখের কাছে ৩ গোল খেয়ে বিদায়ের দ্বারপ্রান্তে চেলসি

  • চসিক নির্বাচনের তফসিল ঘোষণার পর থেকে জাতীয় পরিচয়পত্র সংক্রান্ত কার্যক্রম বন্ধ

  • ধর্ম অবমাননায় 'নানীর বাণী ও 'দিয়া আরেফিন' বাজার থেকে প্রত্যাহারের আদেশ

  • টাকাসহ পিকে হালদারকে ‘কানাডা’ থেকে ফেরত আনা সম্ভব: বাংলাদেশ ব্যাংকের আইনজীবী

  • নাপোলির সাথে ১-১ গোলে ড্র বার্সেলোনার

  • আজও উত্তপ্ত দিল্লি, দুইদিনের সহিংসতায় নিহত ১৮

  • পি কে হালদার ও পরিবারের সদস্যদের পাসপোর্ট জব্দই থাকছে

  • রাজধানীতে মধ্যরাতে সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত ৩

  • চীনে করোনায় আক্রান্ত ও প্রাণহানির সংখ্যা কমলেও ছড়িয়ে পড়ছে ইউরোপে

  • বরিশাল বিশ্ববিদ্যালয়ে প্রতিপক্ষের হামলায় ৪ শিক্ষার্থী আহত

  • কুষ্টিয়ায় মাকে হত্যার দায়ে ছেলের মৃত্যুদণ্ড

  • ভুয়া সার্টিফিকেটে চাকরি: ৫ পুলিশ সদস্যকে আড়াই বছর কারাদন্ড

  • বিশ্বকাপ বাছাইপর্বে আফগানিস্তানের বিপক্ষে দলে পরিবর্তন আসবে: জেমি ডে

  • উচ্ছেদ করা হলো আ.লীগ-বিএনপি নেতার বাড়িও

  • চট্টগ্রাম সিটির নতুন ৮৫ হাজার ভোটার ভোট দিতে পারবে

লাল শাকের পুষ্টিগুণ

লাল শাকের পুষ্টিগুণ

ভাত আর ডাল খেতে, খুব ভালো লাগে লালশাক পাতে তুলে দাও, তার আগে। ছোটবেলায় এই ছড়াটা মুখস্ত করেছিলাম অনেকেই। তবে লালশাক কেন এত লাল, এই প্রশ্ন অনেকের মনেই। পুষ্টিবিজ্ঞানীরা বলছেন, লালশাক রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায়, দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করে এবং রক্তশুন্যতা দূর করে।

বিটানিন যুক্ত লাল শাক, রূপে যেমন মনোহারী, গুণেও তেমন কার্যকরী। বর্তমান পেরুতে ৮ হাজার বছর আগে লালশাকের চাষ শুরু হয়েছিল সবজি হিসেবে।

শুধু প্রধান খাদ্য হিসেবে লালশাক জনপ্রিয় ছিলনা, প্রাচীন অ্যাজটেক সভ্যতার অধিবাসীদের কাছে। তাদের ধর্মীয় উপকরণ হিসেবেও ব্যবহার হতো লালশাক ও এর বীজ।

গবেষণা বলছে, সহজলভ্য লালশাকে রয়েছে ভিটামিন 'এ', পাইরিডক্সিন ও ভিটামিন 'সি'। এছাড়াও রয়েছে ফোলেট, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, থায়ামিন প্রোটিন, প্যানটোথেনিক এসিড।

খনিজ উপাদান ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম, কপার, জিংক, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়ামও রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণে।

পুষ্টিবিজ্ঞানীরা বলছেন, ক্যালসিয়াম সাহায্য করে দাঁত ও হাড় গঠনে, লাইসিন চুলের বৃদ্ধি ঘটায় এবং ত্বককে সুন্দর করে। দেহ থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ এবং রক্তশুন্যতা দূর করতে লালশাকের লাল শাকের জুড়ি মেলানো ভার ।

শাকটিতে থাকা থাকা বিটা ক্যারোটিন হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া রক্তে কোলেস্টরলের মাত্রা এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রন করতে ভীষণ সহায়ক এই শাক।

পুষ্টিবিজ্ঞানী ড. মনিরুল ইসলাম বলেন, 'রোগ প্রতিরোধ খাবারের মধ্যে লালশাক অন্যতম। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। যারা রক্তশুন্যতায় ভুগে তাদের জন্য লালশাক অনেক উপকারী। লালশাক প্রতিদিন অথবা সপ্তাহে তিনদিন খাওয়া উচিত। তবে আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে অবশ্যই টক জাতীয় খাবার (যেমন- লেবু) খেতে হবে। তা হজমে সহায়তা করবে।'

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

সর্বশেষ সংবাদ

লাইফস্টাইল খবর