channel 24

সর্বশেষ

  • ক্রমেই অসহায় হয়ে উঠছে বিশ্ব

  • স্বাস্থ্যকর্মীদের সুরক্ষা সরঞ্জাম দিলো স্কয়ার ফার্মাসিউটিক্যালস

  • আকিজ গ্রুপের হাসপাতাল তৈরিতে জনতার ক্ষোভ

  • জনগণকে সচেতন হবার আহ্বান জানিয়েছেন মাহমুদউল্লাহ

  • শৈশব থেকেই বলিষ্ঠ নেতৃত্বের অধিকারী ছিলেন বঙ্গবন্ধু

  • স্পেনে আরও ৮৩২ জনের প্রাণহানি

  • কাল থেকে সংসদ টেলিভিশনে শ্রেণী ভিত্তিক পাঠদান চলবে

  • ৭ দিন নিষেধাজ্ঞা বাড়লো বাংলাদেশে আন্তর্জাতিক ফ্লাইট চলাচলের

  • রাঙ্গামাটিতে জীবাণুনাশক ছিটিয়েছে সেনাবাহিনী

  • ফাঁকা ঢাকা; মানুষের সচেতনতায় কাজ করছে সেনা সদস্যরা

  • শারীরিক প্রতিবন্ধকতাকে জয় করে স্বাবলম্বী লালমনিরহাটের হাফিজুর

  • 'অর্থনীতি পুনরুদ্ধার প্যাকেজ' বিলে সই করেছেন ট্রাম্প

  • মাঠ পর্যায়ের কর্মকর্তাদের নাগরিকের সঙ্গে সম্মানজনক আচরণ করার নির্দেশ

  • বন্ধ হচ্ছে কারখানা; চাকরি হারানোর ঝুঁকিতে ২০ লাখ শ্রমিক

  • চট্টগ্রামে করোনা প্রতিরোধে সেনাবাহিনী ও জেলা প্রশাসনের অভিযান

লাল শাকের পুষ্টিগুণ

লাল শাকের পুষ্টিগুণ

ভাত আর ডাল খেতে, খুব ভালো লাগে লালশাক পাতে তুলে দাও, তার আগে। ছোটবেলায় এই ছড়াটা মুখস্ত করেছিলাম অনেকেই। তবে লালশাক কেন এত লাল, এই প্রশ্ন অনেকের মনেই। পুষ্টিবিজ্ঞানীরা বলছেন, লালশাক রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায়, দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করে এবং রক্তশুন্যতা দূর করে।

বিটানিন যুক্ত লাল শাক, রূপে যেমন মনোহারী, গুণেও তেমন কার্যকরী। বর্তমান পেরুতে ৮ হাজার বছর আগে লালশাকের চাষ শুরু হয়েছিল সবজি হিসেবে।

শুধু প্রধান খাদ্য হিসেবে লালশাক জনপ্রিয় ছিলনা, প্রাচীন অ্যাজটেক সভ্যতার অধিবাসীদের কাছে। তাদের ধর্মীয় উপকরণ হিসেবেও ব্যবহার হতো লালশাক ও এর বীজ।

গবেষণা বলছে, সহজলভ্য লালশাকে রয়েছে ভিটামিন 'এ', পাইরিডক্সিন ও ভিটামিন 'সি'। এছাড়াও রয়েছে ফোলেট, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, থায়ামিন প্রোটিন, প্যানটোথেনিক এসিড।

খনিজ উপাদান ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম, কপার, জিংক, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়ামও রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণে।

পুষ্টিবিজ্ঞানীরা বলছেন, ক্যালসিয়াম সাহায্য করে দাঁত ও হাড় গঠনে, লাইসিন চুলের বৃদ্ধি ঘটায় এবং ত্বককে সুন্দর করে। দেহ থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ এবং রক্তশুন্যতা দূর করতে লালশাকের লাল শাকের জুড়ি মেলানো ভার ।

শাকটিতে থাকা থাকা বিটা ক্যারোটিন হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া রক্তে কোলেস্টরলের মাত্রা এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রন করতে ভীষণ সহায়ক এই শাক।

পুষ্টিবিজ্ঞানী ড. মনিরুল ইসলাম বলেন, 'রোগ প্রতিরোধ খাবারের মধ্যে লালশাক অন্যতম। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। যারা রক্তশুন্যতায় ভুগে তাদের জন্য লালশাক অনেক উপকারী। লালশাক প্রতিদিন অথবা সপ্তাহে তিনদিন খাওয়া উচিত। তবে আয়রন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে অবশ্যই টক জাতীয় খাবার (যেমন- লেবু) খেতে হবে। তা হজমে সহায়তা করবে।'

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

সর্বশেষ সংবাদ

লাইফস্টাইল খবর