পারশিয়ালি হাইড্রোজেনেটেড অয়েল বা পিএইচও, সহজ ভাষায় ডালডা বা বনস্পতি ঘি। পণ্যটির ব্যবহার মূলত বেকারি পণ্য বা ফাস্ট ফুড তৈরিতে। মুখরোচক হওয়ায় এসব খাবার সব বয়সীদেরই পছন্দ।
গবেষকরা বলছেন, প্রতিনিয়ত এসব গ্রহণ মারাত্মক ঝুকিতে ফেলছে হৃদযন্ত্রকে।
বিশ্বস্বাস্থ্য সংস্থার তথ্যমতে, দেশে প্রতিবছর প্রায় পৌনে তিন লাখ মানুষ হৃদরোগজনিত অসুস্থতায় মারা যায়। শুধু উচ্চমাত্রায় ট্রান্সফ্যাট গ্রহণের ফলেই হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি ২১ শতাংশ এবং হৃদরোগজনিত মৃত্যুঝুঁকি বাড়ে ২৮ শতাংশ । ২০১৭ সালে দেশে ডালডার বাজার ছিলো ২ লাখ ৪২ হাজার টন যা দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার মোট বাজারের প্রায় ৭ শতাংশ।
গবেষণায় দেখা গেছে, দেশের চারটি শীর্ষ ব্র্যান্ডের ডালডাতে, সর্বোচ্চ ট্রান্সফ্যাটের উপস্থিতি প্রায় ২১ গ্রাম। আর গড়ে প্রতি ১০০ গ্রাম ডালডায় মিলেছে ১১ গ্রাম। অথচ বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার হিসাবে, ১০০ গ্রাম ডালডায়, ট্রান্সফ্যাট থাকার কথা মাত্র ২ গ্রাম। তবে নীতি না থাকায় ক্ষতিকর হওয়া সত্ত্বেও দেশে ডালডার অনুমোদন দিতে হচ্ছে মান নিয়ন্ত্রক সংস্থার।
তবে, আশার খবর দিচ্ছে নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ বলছে, খাদ্যে ট্রান্সফ্যাট নিয়ন্ত্রণে কাজ করছেন তারা।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার হিসেবে, ট্রান্সফ্যাটের কারণে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকির মধ্যে আছে বিশ্বের ১৪৩টি দেশের প্রায় ৯০ কোটি মানুষ।
বিস্তারিত দেখুন ভিডিও লিংকে:
