channel 24

সর্বশেষ

  • পর পর রেল দুর্ঘটনার পেছনে চক্রান্ত আছে কি না, তা তদন্ত হবে: প্রধানমন্ত্রী

  • হলি আর্টিজান মামলার রায় যেকোনো দিন

  • রোহিঙ্গা গণহত্যার পূর্ণ তদন্তে আন্তর্জাতিক অপরাধ আদালতের সম্মতি

  • বিশ্বকাপ বাছাই: ওমানের কাছে ৪-১ গোলে হারলো বাংলাদেশ

বিকেলের চায়ের সাথে রাখুন ফিশ ব্যাটার ফ্রাই

বিকেলের চায়ের সাথে রাখুন ফিশ ব্যাটার ফ্রাই

বাড়িতে হাজির অতিথি, এ দিকে চায়ের সঙ্গে ভাল কিছু স্ন্যাক্সের জোগান নেই। কিংবা হাতের কাছে মজুত আছে কিছু মুখরোচক চানাচুর বা কুকিজ। কিশমিশ, কাজুর যুগলবন্দিও রয়েছে। কিন্তু চায়ের পাশে একটু মাছ ভাজা না হলে কি আর জমে! সময়ও লাগবে অল্প এমন ফিশ ফ্রাইয়ের রেসিপি থাকতে আর চিন্তা কী!

বাঙালির ফিশ ফ্রাই বলতেই ব্রেড ক্রাম্বে জড়ানো ভেটকি। তবে এই ভেটকি দিয়েই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন ফিশ ব্যাটার ফ্রাইও।

নামমাত্র উপকরণ ও কম সময়ে বানানো এই ভাজা চায়ের সঙ্গে তুলে দিন অতিথির পাতে। আড্ডা বা দরকারি কাজ, জমে যাবে সবটাই।

জানেন, কী ভাবে বানাবেন এই পদ আর উপকরণগুলি কী কী?

ফিশ ব্যাটার ফ্রাই

উপকরণ

ভেটকি মাছের টুকরো: ১৮০ গ্রাম

ভাজার জন্য তেল

ম্যারিনেশনের জন্য

লেবুর রস: ১০-১৫ মিলিগ্রাম

সরিষার গুড়া: ১০০ গ্রাম

গোলমরিচ গুঁড়ো: স্বাদ অনুযায়ী

আদাবাটা: ১ চা চামচ

পার্সলে কুচি

লবণ: স্বাদমতো

ব্যাটার
খাবার সোডা: খুব অল্প

ময়দা: ২০-৩০ গ্রাম,

কর্নফ্লাওয়ার: ২০-৩০ গ্রাম

পদ্ধতি
ভেটকি মাছ কিনে এনে ভাল করে ধুয়ে, শুকনো করে মুছে নিন। এবার মাছের গায়ে লবণ, গোলমরিচ, সরিষার গুড়া, পার্সলে কুচি ও আদাবাটা মাখিয়ে রেখে দিন। এ বার আধ ঘণ্টা মাছের ফিলেকে ম্যারিনেট অবস্থায় থাকতে দিন। বরং এই ফাঁকে বানিয়ে রাখুন ব্যাটার।

কর্নফ্লাওয়ার, ডিম, ময়দা, খাবার সোডা, লবণ ও কিছুটা মরিচগুঁড়ো ভাল করে ফেটিয়ে নিন। খুব ঘন হয়ে গিয়েছে মনে হলে সামান্য পানি যোগ করতে পারেন। এ বার ওই ব্যাটারে ম্যারিনেশন করা মাছের টুকরোগুলো ডুবিয়ে মাছের গায়ে একটা কোটিং তৈরি করে নিন। এ বার ছাঁকা তেলে ডুবিয়ে ভেজে নিন। চা-কফির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

সর্বশেষ সংবাদ

লাইফস্টাইল খবর