channel 24

সর্বশেষ

  • সংখ্যালঘু নির্যাতন বিতর্ক: ঢাকার সিএমএম আদালতে...

  • প্রিয়া সাহার বিরুদ্ধে রাষ্ট্রদ্রোহের ২টি মামলা...

  • সিলেট, কুষ্টিয়া ও খুলনায় আরও ৩ রাষ্ট্রদ্রোহ মামলার আবেদন

  • আত্মপক্ষ সমর্থনের আগে প্রিয়া সাহার বিরুদ্ধে...

  • আইনি ব্যবস্থা না নেয়ার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর: ওবায়দুল কাদের...

  • প্রিয়া সাহার বক্তব্যের সাথে দেশের বাস্তবতার মিল নেই: তথ্যমন্ত্রী...

  • কোনো গোষ্ঠীর ইন্ধন আছে কি না, খতিয়ে দেখবে সরকার: আইনমন্ত্রী

  • বরগুনায় রিফাত হত্যা মামলায় স্ত্রী মিন্নির জামিন নামঞ্জুর

  • 'ছেলেধরা' সন্দেহে গণপিটুনি: নওগাঁয় ৬ ও কুমিল্লায় ৩ জনকে উদ্ধার...

  • রাজধানী ও সাভারে ২ নারী নিহতের ঘটনায় অজ্ঞাতদের আসামি করে মামলা

  • ডেঙ্গু আক্রান্ত হয়ে ঢাকা মেডিকেলে একজনের মৃত্যু...

  • এ নিয়ে মৃতের সংখ্যা ৪; হাসপাতালে ভর্তি ৩৩৪ জন

জানেন সিঙ্গারার জন্ম কোথায়?

জানেন সিঙ্গারার জন্ম কোথায়?

বাঙালি-অবাঙালি নির্বিশেষে সিঙ্গারা ভালবাসেন এ দেশের হাজার হাজার খাদ্য রসিক মানুষ। তবে জানেন কি সিঙ্গারা আসলে কোনও বাঙালি খাবার নয়!

একদল ইতিহাসবিদের মতে, ফার্সি শব্দ ‘সংবোসাগ’ থেকেই এই সিঙ্গারা শব্দের উৎপত্তি। তাঁদের দাবি, গজনবী সাম্রাজ্যে সম্রাটের দরবারে এক ধরনের নোনতা মুচমুচে খাবার পরিবেশন করা হতো। যার মধ্যে কিমা, শুকনো বাদাম জাতীয় অনেক কিছু দেওয়া হতো। এটাই নাকি সিঙ্গারার আদি রূপ।

আরও জানতে: দেনমোহর নির্ধারণ নিয়ে চলছে অসুস্থ প্রতিযোগিতা

দেশের প্রায় ৪ কোটি মানুষ ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত

কথা বলুন পছন্দের যেকোন ভাষায়

বিখ্যাত ইরানি ইতিহাসবিদ আবুল ফজল বায়হাকির দাবি, ইরান থেকেই নাকি সিঙ্গারা এ দেশে এসেছে। অর্থাৎ, তাঁর মতে সিঙ্গারার জন্মস্থান ইরান। আবুল ফজল বায়হাকির ‘তারিখ-এ-বেহাগি’ বইয়েও ‘সাম্বোসা’র উল্লেখ করা হয়েছে। আবুল ফজলের দাবি অনুযায়ী, ইরানের এই ‘সাম্বোসা’ই সিঙ্গারার আদি রূপ। আমির খসরুর রচনাতেও এর উল্লেখ রয়েছে।

তবে সিঙ্গারার জন্ম নিয়ে মতান্তর এবং বিতর্ক থাকলেও বাঙলায় আসার পর যে এর স্বাদ আর উপকরণে আমূল পরিবর্তন এসেছে, তাতে কোনও সন্দেহ নেই!

ষোড়শ শতকের পর থেকে সিঙ্গারার মূল উপকরণ হয়ে ওঠে আলু। এ দেশে মাংসের, পনিরের সিঙ্গারা, কলিজার সিঙ্গারা ইত্যাদি নানা রকমের বা নানা স্বাদের সিঙ্গারার চল থাকলেও আলুর পুর দেওয়া সিঙ্গারাই সবচেয়ে জনপ্রিয়। তাই তো আলু ছাড়া সিঙ্গারার কথা আমরা ভাবতেই পারি না!

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

সর্বশেষ সংবাদ

লাইফস্টাইল খবর