channel 24

সর্বশেষ

  • লেভেল প্লেয়িং ফিল্ড তৈরির দায়িত্ব ইসির: ওবায়দুল কাদের...

  • ভালো প্রার্থী পেলে মহাজোটের অন্য দলকে আসন ছাড়বে আ.লীগ

  • মুক্তিযুদ্ধের শক্তি ঐক্যবদ্ধ, বিজয় সুনিশ্চিত: নাসিম

  • বর্তমান সরকারের ক্ষমতায় থাকা অসাংবিধানিক: ড. কামাল

  • সরকার ইচ্ছামতো বিচার ব্যবস্থা নিয়ন্ত্রণ করছে: ফখরুল

  • নির্বাচন বানচালের চেষ্টা করলে জাতি তাদের ক্ষমা করবে না: বি. চৌধুরী

  • প্রশ্নবিদ্ধ নির্বাচন চায় না ইসি, নিরপেক্ষতার প্রশ্নে ছাড় নয়: কমিশনার শাহাদাত

  • কাল শুরু পিইসি ও ইবতেদায়ি পরীক্ষা; থাকছে না এমসিকিউ

মাছকে ফরমালিন মুক্ত করার কিছু ঘরোয়া উপায়

মাছকে ফরমালিন মুক্ত করার কিছু ঘরোয়া উপায়

নদীমাতৃক বাংলাদেশে মাছ আমাদের সব থেকে প্রিয় খাবারের একটি। এজন্যই আমাদের বলা হয় মাছে ভাতে বাঙ্গালী। তবে আজকাল বাজারে ফরমালিন ছাড়া মাছ পাওয়া যায় না বললেই চলে। মাছকে দীর্ঘ দিন টাটকা রাখতে মেশানো হচ্ছে ফরমালিন। সাধারণত রুই-কাতলা থেকে ছোট চিংড়ি সব মাছেই মিশানো হচ্ছে এই রাসায়নিক। আর এর হাত ধরেই আমাদের শরীরে প্রবেশ করছে বিষ।

বাজারে বিক্রির জন্যে সাজিয়ে রাখা মাছগুলো দোকানদার টাটকা বললেও আসলে তার মধ্যে থাকে বিষাক্ত ফরমালিন। তবে ভয় পাওয়ার কিছু নেই, ক্ষতিকারক রাসায়নিকের এই ব্যবহার আমরা আটকাতে না পারলেও, কিছু সহজ ঘরোয়া পদ্ধতি অবলম্বন করলেই এই ফর্মালিনের হাত থেকে মুক্তি পেতে পারি সহজেই।

এক একটি মাছে যে পরিমাণ ফর্মালিন থাকে তাতে এক দিনেই হয়তো অনেকটা ক্ষতি হয় না, কিন্তু দিনের পর দিন ওই মাছ খেতে খেতে বিপদ আসতে বাধ্য। তাই দেখে নিন কী ভাবে ঘরোয়া উপায়ে এই বিষ থেকে রেহাই পাওয়া যায়।

১. মাছ কিনে এনে খুব ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন। এর পর প্রায় এক ঘণ্টা তাকে ভিজিয়ে রাখুন সেই পানিতে। ঠান্ডা পানির কারণে মাছের শরীরের ফরমালিন কিছুটা বেরিয়ে যায়।

২. এরপর লবন-পানিতে মাছ কিছুক্ষণের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। লবন মাছের শরীরের ক্ষতিকর রাসায়নিককে সহজেই বার করে আনে।

৩. এই দুই প্রক্রিয়া অবলম্বন করলেই ফরমালিন অনেকটাই কমে যায়। তবে আরও ভাল ফল পেতে প্রথমেই চাল ধোয়া পানি দিয়ে ধুয়ে নিন মাছ। তারপর পানিতে ডুবিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এতে সহজেই ফর্মালিন সরে যাবে।

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

সর্বশেষ সংবাদ

লাইফস্টাইল খবর