channel 24

সর্বশেষ

  • রূপপুর বালিশকাণ্ড: মাসুদুল আলমসহ ১৩ প্রকৌশলীকে গ্রেপ্তার করেছে দুদক

  • চ্যারিটেবল মামলা: খালেদা জিয়াকে জামিন দেননি আপিল বিভাগ...

  • কেন এই আদেশ, বিবেচনা করে পরবর্তী সিদ্ধান্ত: জয়নুল আবেদীন

  • খালেদা জিয়ার অনুমতি সাপেক্ষে উন্নত চিকিৎসা...

  • দেয়ার নির্দেশ দিয়েছেন আদালত: অ্যাটর্নি জেনারেল

  • মিছিলের চেষ্টার সময় হাইকোর্টের সামনে থেকে ২ জন আটক

  • খালেদা জিয়া রাজি না হওয়ায় আরও উন্নত চিকিৎসা দেয়া সম্ভব হচ্ছে না...

  • ডায়াবেটিস, অ্যাজমা ও শারীরিক দুর্বলতা রয়েছে: বিএসএমএমইউ'র রিপোর্ট...

  • খালেদা জিয়ার আর্থ্রাইটিস ৩০ বছর ও ডায়াবেটিস ২০ বছর ধরে...

  • বাম হাঁটুতে ব্যথা ৯৭ সাল থেকে: শুনানিতে অ্যাটর্নি জেনারেল

  • প্রধানমন্ত্রীর পদে থেকে ট্রাস্টের নামে অর্থ সংগ্রহ করে তছরুপ করা অপরাধ: দুদক

  • স্বাস্থ্য পরীক্ষার প্রতিবেদন ভুয়া: জয়নুল আবেদীন...

  • খালেদা জিয়ার অবস্থা পঙ্গুত্বের দিকে যাচ্ছে

  • খালেদা জিয়ার জামিনের বিষয় আদালতের এখতিয়ার: কাদের

  • আদালতে নিরাপত্তা জোরদার; বিএনপিপন্হি আইনজীবীদের হট্টগোল...

  • দুপক্ষের আইনজীবীদের মিছিল; মাজার গেটে এক আইনজীবী আটক

  • কেরাণীগঞ্জে প্লাস্টিক কারখানার আগুনে মৃতের সংখ্যা বেড়ে ১২...

  • বারবার দুর্ঘটনার জন্য সরকারি কিছু সংস্থা ও মালিকপক্ষ দায়ী: স্বাস্থ্যমন্ত্রী

চাঁদপুরে লোনা ইলিশে কোটি টাকার বাণিজ্য

চাঁদপুরে লোনা ইলিশে কোটি টাকার বাণিজ্য

নরম ও পচা ইলিশ লবণ দিয়ে প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হচ্ছে চাঁদপুরে। আর এই লবণ ইলিশ বা লোনা ইলিশ দিয়েই ব্যবসায়ীরা বাণিজ্য করছে কয়েক কোটি টাকা। নদীতে যখন ইলিশ থাকে না তখন বিক্রি করা হয় এই লোনা ইলিশ। দেশের উত্তরাঞ্চলসহ বিভিন্ন জেলায় এই মাছের চাহিদা ভালো থাকায় বেশ লাভবানও হচ্ছে ব্যবসায়ীরা।

ইলিশের মৌসুমে চাঁদপুর বড়স্টেশন মাছঘাটে প্রতিদিন হাজার হাজার মণ মাছ আমদানী হয়। এসব মাছ জেলেদের নৌকায় কয়েকদিন সংরক্ষণ করা হয়। বরফ ও মাছের চাপ এবং পরিবহনের সময় কিছু মাছ নরম হয়ে যায়। এক শ্রেণীর ব্যবসায়ী এসব মাছ অল্পমূল্যে ক্রয় করে লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করেন।

কয়েকটি ধাপের মাধ্যমে লবণ দিয়ে ইলিশ সংরক্ষণ করা হয়। প্রথমেই ইলিশ মাছের পেট থেকে ডিম বের করে মাছটি ফালি ফালি করে কেটে ফেলে। এরপর মাছে লবণ দিয়ে স্তূপ করে ৬-৭ দিন রাখা হয়। পরে তা লবণমিশ্রিত পানিতে ডুবিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। এভাবে ইলিশ এক বছর সংরক্ষণ করা যায়। এক মণ ইলিশ থেকে ৫-৬ কেজি ডিম সংরক্ষণ করা যায়। ১২শ’ থেকে ১৩শ’ টাকা কেজি দরে ইলিশের ডিম বিক্রি করা হয়। যা দেশের বিভিন্ন রেস্টুরেন্টসহ ইউরোপ ও আমেরিকায় রপ্তানী করা হয়।

চাঁদপুর, ঢাকা, জামালপুর, শেরপুর, ময়মনসিংহ, নেত্রকোনা, পাবনা, কিশোরগঞ্জসহ উত্তরাঞ্চলে লোনা ইলিশের চাহিদা বেশি। কেজিপ্রতি প্রকারভেদে ৪শ’ থেকে ৭শ’ টাকায় বিক্রি করা হয় এই ইলিশ।

প্রতিবছর পাঁচশ মেট্রিক টন ইলিশ লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয় বলে জানালেন চাঁদপুর মৎস্য বণিক সমবায় সমিতির সাধারণ সম্পাদক।

লবণ ইলিশ স্বাস্থ্যসম্মত হওয়ায় লোকজন সারাবছরই ইলিশের স্বাদ নিতে পারছে।

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

সর্বশেষ সংবাদ

দেশ 24 খবর