channel 24

সর্বশেষ

  • চাকরির প্রলোভনে অনৈতিক প্রস্তাব, রাজি না হলে মেলে নির্যাতন

  • ২৪ ঘন্টায় করোনায় মারা গেছেন ৩৪ জন, আক্রান্ত ২৭৬৬

  • মানুষের অধিকার খর্ব করার আইন বাতিলের দাবি ফখরুলের

  • এএফসি কাপে প্রস্তুতি নিয়ে স্বস্তিতে বসুন্ধরা কিংস

  • রাতে অঘোষিত ফাইনালে মুখোমুখি বার্সালোনা-বায়ার্ন

  • চাকরি দেয়ার নামে টাকা নেয়ার অভিযোগ উপজেলা চেয়ারম্যানের বিরুদ্ধে

  • সি আর সেভেনকে বার্সায় বিক্রির প্রস্তাব জুভেন্টাসের

  • ট্রাম্পের মধ্যস্ততায় ইসরায়েলের সঙ্গে আরব আমিরাতের ঐতিহাসিক চুক্তি

  • মহামারির ছোবলে ধুঁকছে জৌলুস হারিয়ে টিকে থাকা বিউটি বোর্ডিং

  • যশোর শিশু উন্নয়ন কেন্দ্রে নৃশংসতায় তত্ত্বাবধায়কসহ আটক ১০

  • ৫ সেপ্টেম্বরের মধ্যে যুক্তরাষ্ট্রে প্রাণহানি ২ লাখ ছাড়াতে পারে

  • কমলা হ্যারিস ভাইস প্রেসিডেন্ট পদে অযোগ্য: ট্রাম্প

  • সিনহা রাশেদ হত্যা মামলার তদন্ত কর্মকর্তা পরিবর্তন

  • সিরাজগঞ্জে যুবলীগ নেতা ডিজে শাকিলের প্রতারণায় নিঃস্ব অনেকে

  • নতুন মোড় নিচ্ছে সিনহা হত্যা মামলা

চাঁদপুরে লোনা ইলিশে কোটি টাকার বাণিজ্য

চাঁদপুরে লোনা ইলিশে কোটি টাকার বাণিজ্য

নরম ও পচা ইলিশ লবণ দিয়ে প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হচ্ছে চাঁদপুরে। আর এই লবণ ইলিশ বা লোনা ইলিশ দিয়েই ব্যবসায়ীরা বাণিজ্য করছে কয়েক কোটি টাকা। নদীতে যখন ইলিশ থাকে না তখন বিক্রি করা হয় এই লোনা ইলিশ। দেশের উত্তরাঞ্চলসহ বিভিন্ন জেলায় এই মাছের চাহিদা ভালো থাকায় বেশ লাভবানও হচ্ছে ব্যবসায়ীরা।

ইলিশের মৌসুমে চাঁদপুর বড়স্টেশন মাছঘাটে প্রতিদিন হাজার হাজার মণ মাছ আমদানী হয়। এসব মাছ জেলেদের নৌকায় কয়েকদিন সংরক্ষণ করা হয়। বরফ ও মাছের চাপ এবং পরিবহনের সময় কিছু মাছ নরম হয়ে যায়। এক শ্রেণীর ব্যবসায়ী এসব মাছ অল্পমূল্যে ক্রয় করে লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করেন।

কয়েকটি ধাপের মাধ্যমে লবণ দিয়ে ইলিশ সংরক্ষণ করা হয়। প্রথমেই ইলিশ মাছের পেট থেকে ডিম বের করে মাছটি ফালি ফালি করে কেটে ফেলে। এরপর মাছে লবণ দিয়ে স্তূপ করে ৬-৭ দিন রাখা হয়। পরে তা লবণমিশ্রিত পানিতে ডুবিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। এভাবে ইলিশ এক বছর সংরক্ষণ করা যায়। এক মণ ইলিশ থেকে ৫-৬ কেজি ডিম সংরক্ষণ করা যায়। ১২শ’ থেকে ১৩শ’ টাকা কেজি দরে ইলিশের ডিম বিক্রি করা হয়। যা দেশের বিভিন্ন রেস্টুরেন্টসহ ইউরোপ ও আমেরিকায় রপ্তানী করা হয়।

চাঁদপুর, ঢাকা, জামালপুর, শেরপুর, ময়মনসিংহ, নেত্রকোনা, পাবনা, কিশোরগঞ্জসহ উত্তরাঞ্চলে লোনা ইলিশের চাহিদা বেশি। কেজিপ্রতি প্রকারভেদে ৪শ’ থেকে ৭শ’ টাকায় বিক্রি করা হয় এই ইলিশ।

প্রতিবছর পাঁচশ মেট্রিক টন ইলিশ লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয় বলে জানালেন চাঁদপুর মৎস্য বণিক সমবায় সমিতির সাধারণ সম্পাদক।

লবণ ইলিশ স্বাস্থ্যসম্মত হওয়ায় লোকজন সারাবছরই ইলিশের স্বাদ নিতে পারছে।

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

সর্বশেষ সংবাদ

দেশ 24 খবর