channel 24

সর্বশেষ

  • আন্তর্জাতিক মুদ্রা তহবিলের প্রথম নারী ব্যবস্থাপনা পরিচালক...

  • হিসেবে দায়িত্ব নিলেন ক্রিস্টিলিনা জর্জিভা

  • ক্যাসিনোকাণ্ডে অভিযুক্ত ঢাকা দক্ষিণ সিটির ওয়ার্ড কাউন্সিলর...

  • মমিনুল হক সাঈদকে অপসারণ করেছে মন্ত্রণালয়

  • বিআইডব্লিউটিএর প্রকৌশলী জরিনা খানমকে লাঞ্ছিত করার অভিযোগ...

  • অতিরিক্ত প্রধান প্রকৌশলী নেছার উদ্দিন সাময়িক বরখাস্ত...

  • জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রলীগ নেতা রাকিবের নামে মামলা

  • আবরার হত্যা: অমিত ও তানভীর ফের ৩ দিনের রিমান্ডে; তোহা কারাগারে

  • প্রেমের টানে আসা ভারতীয় নারীকে হস্তান্তরের পর...

  • বাংলাদেশি যুবক ও অর্ধশতাধিক গরু ফেরত দিয়েছে ভারতীয় খাসিয়ারা

  • জালিয়াতির মাধ্যমে গাড়ি আমদানির অভিযোগে...

  • মুসা বিন শমসেরসহ ৫ জনের বিরুদ্ধে মামলা করেছে দুদক

  • গ্রামীণফোনের কাছে বিটিআরসি'র ১২ হাজার ৫৮০ কোটি টাকা...

  • দাবি আদায়ের ওপর হাইকোর্টের নিষেধাজ্ঞা

  • গ্রামীণফোন ও রবিতে প্রশাসক নিয়োগের বিষয়ে প্রস্তুতি সম্পন্ন...

  • সরকারের অনুমতি পেলে নিয়োগ দেয়া হবে: বিটিআরসি চেয়ারম্যান

  • রূপপুর বালিশকাণ্ডের ঘটনায় অনুসন্ধান শুরু করেছে দুদক

  • ক্যাসিনোকাণ্ড: ডিবি থেকে র‍্যাব সদর দপ্তরে নেয়া হচ্ছে সম্রাটকে

  • পদ্মা সেতুর ৮৪ ভাগ কাজ শেষ হয়েছে: ওবায়দুল কাদের

  • অনুশীলনে পাঁজরের ইনজুরিতে তামিম ইকবাল...

  • খেলছেন না জাতীয় লিগের দ্বিতীয় রাউন্ড...

  • ভারত সফরের দলে পাওয়া নিয়ে নির্বাচকদের শঙ্কা

  • হাসপাতাল, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান ও ঘনবসতিপূর্ণ এলাকা থেকে...

  • মোবাইল টাওয়ার দ্রুত সরানোর নির্দেশ হাইকোর্টের; পূর্ণাঙ্গ রায় প্রকাশ

  • ঢাকা জেলার সন্ত্রাসবিরোধী বিশেষ ট্রাইব্যুনালের স্পেশাল পাবলিক...

  • প্রসিকিউটরের পদ থেকে জাহাঙ্গীর আলমকে অব্যাহতি: আইন মন্ত্রণালয়

  • রাজধানীর গাবতলী থেকে নব্য জেএমবির ৩ সদস্যকে আটক করেছে পুলিশ

  • চট্টগ্রামে ১৪১ কোটি টাকা আত্মসাতের অভিযোগে...

  • মিশম্যাক শিপ ব্রেকিং ইয়ার্ডের মালিক মিজানুর রহমান ও...

  • মার্কেন্টাইল ব্যাংকের শাখা ব্যবস্থাপক নন্দ দুলালের বিরুদ্ধে দুদকের মামলা

  • প্রধানমন্ত্রীর সাথে ফিফা সভাপতি জিয়ান্নি ইনফান্তিনোর সৌজন্য সাক্ষাৎ

চাঁদপুরে লোনা ইলিশে কোটি টাকার বাণিজ্য

চাঁদপুরে লোনা ইলিশে কোটি টাকার বাণিজ্য

নরম ও পচা ইলিশ লবণ দিয়ে প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হচ্ছে চাঁদপুরে। আর এই লবণ ইলিশ বা লোনা ইলিশ দিয়েই ব্যবসায়ীরা বাণিজ্য করছে কয়েক কোটি টাকা। নদীতে যখন ইলিশ থাকে না তখন বিক্রি করা হয় এই লোনা ইলিশ। দেশের উত্তরাঞ্চলসহ বিভিন্ন জেলায় এই মাছের চাহিদা ভালো থাকায় বেশ লাভবানও হচ্ছে ব্যবসায়ীরা।

ইলিশের মৌসুমে চাঁদপুর বড়স্টেশন মাছঘাটে প্রতিদিন হাজার হাজার মণ মাছ আমদানী হয়। এসব মাছ জেলেদের নৌকায় কয়েকদিন সংরক্ষণ করা হয়। বরফ ও মাছের চাপ এবং পরিবহনের সময় কিছু মাছ নরম হয়ে যায়। এক শ্রেণীর ব্যবসায়ী এসব মাছ অল্পমূল্যে ক্রয় করে লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করেন।

কয়েকটি ধাপের মাধ্যমে লবণ দিয়ে ইলিশ সংরক্ষণ করা হয়। প্রথমেই ইলিশ মাছের পেট থেকে ডিম বের করে মাছটি ফালি ফালি করে কেটে ফেলে। এরপর মাছে লবণ দিয়ে স্তূপ করে ৬-৭ দিন রাখা হয়। পরে তা লবণমিশ্রিত পানিতে ডুবিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। এভাবে ইলিশ এক বছর সংরক্ষণ করা যায়। এক মণ ইলিশ থেকে ৫-৬ কেজি ডিম সংরক্ষণ করা যায়। ১২শ’ থেকে ১৩শ’ টাকা কেজি দরে ইলিশের ডিম বিক্রি করা হয়। যা দেশের বিভিন্ন রেস্টুরেন্টসহ ইউরোপ ও আমেরিকায় রপ্তানী করা হয়।

চাঁদপুর, ঢাকা, জামালপুর, শেরপুর, ময়মনসিংহ, নেত্রকোনা, পাবনা, কিশোরগঞ্জসহ উত্তরাঞ্চলে লোনা ইলিশের চাহিদা বেশি। কেজিপ্রতি প্রকারভেদে ৪শ’ থেকে ৭শ’ টাকায় বিক্রি করা হয় এই ইলিশ।

প্রতিবছর পাঁচশ মেট্রিক টন ইলিশ লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয় বলে জানালেন চাঁদপুর মৎস্য বণিক সমবায় সমিতির সাধারণ সম্পাদক।

লবণ ইলিশ স্বাস্থ্যসম্মত হওয়ায় লোকজন সারাবছরই ইলিশের স্বাদ নিতে পারছে।

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

সর্বশেষ সংবাদ

দেশ 24 খবর