Saturday, September 23, 2017

সময়ের সাথে বদলে যাচ্ছে পুরনো ঢাকার খাবার বাণিজ্য

সময়ের সাথে বদলে গেছে পুরনো ঢাকার খাবার বাণিজ্য।

মাত্র বছর দশেকের ব্যবধানে বিভিন্ন এলাকায় গড়ে উঠেছে নামি দাবি বিদেশি ব্র্যান্ডের খাবারের দোকান। যাতে ভিড়ও জমছে প্রতিনিয়ত। ফলে, কাচ্চি-কাবারের পুরনো ঢাকা এখন অনেকাংশে দখল করে নিয়েছে পিজা, বার্গারের ব্যবসা প্রতিষ্ঠান। যদিও নতুন খাবারে ভিড়ে নিজেদের আদি স্বাদও ভুলতে রাজি নন ঢাকাবাসী। বৈদ্যুতিক চুলায় তৈরি হচ্ছে পশ্চিমা মেন্যুর জনপ্রিয় খাবার পিজা। পরিবেশনের ধাঁচটাও যেন মেলে না বাঙালি সংস্কৃতির সাথে। অথচ সেখান থেকেই রঙিন কাচ ভেদ করা দৃষ্টিতে আটকে যায় শত বছরের ঐতিহ্য লালবাগ কেল্লায়। 

অর্থাৎ কাচ্চি, কাবাব আর তেপ্পান্ন গলির পুরনো ঢাকায় এখন জমজমাট ব্যবসা পেতেছে নামি দামি দোকানগুলো। মিলছে বাহারি বার্গার, স্যান্ডুইচ, ফ্রাইড চিকেন আরো কতো কী! লালবাগ কেল্লার সীমানা ঘেঁষা এই ভবনেই এমন আধুনিক খাবারের দোকান বসেছে ৩ টি। যা শুরু হয় মাত্র দুই-তিন মাস আগে। অথচ এরই মধ্যে জমে উঠেছে বেচাকেনা। লালবাগের বাইরেও এ ধরনের বিদেশি খাবারের দোকান বসেছে আরো বেশ কয়েকটি এলাকায়। স্থানীয়দের মতে, পুরনো ঢাকার চিরায়ত ঐতিহ্যের সাথে নতুন এই ধারণা যুক্ত হয়েছে মাত্র বছর দশেক আগে।

একটা সময় এ ধরনের খাবারের জন্য অন্য এলাকায় যেতে হতো অনেককে। কিন্তু এখন তা মিলছে হাতের কাছেই। আর কেবল স্থানীয়রা নয় দূর দূরান্ত থেকেও অনেকে ভিড় জমাচ্ছেন এখন পুরনো ঢাকার বিভিন্ন এলাকায়। এলাকায় বিদেশি খাবারের ব্যবসা বাড়ায় কাজের সুযোগও হয়েছে অনেকের। বেড়েছে অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ডও। তবে এর ভিড়ে ঢাকার আদি ঐতিহ্যকে হারাতে রাজি নন স্থানীয়রা। 

 

 

চ্যানেল 24

387 South, Tejgaon I/A
Dhaka-1208, Bangladesh
Email: newsroom@channel24bd.tv
Tel: +8802 550 29724
Fax: +8802 550 19709

Save

Save

Like us on Facebook
Satellite Parameters
Webmail

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save